Gracias al análisis de la presencia femenina en el mundo de la gastronomía española, y en concreto en esta región, realizado por los profesores del Departamento de Economía y Dirección de Empresas de la Universidad de Alcalá, Blanca García-Henche, Patricia Durán Álamo y Pedro Cuesta-Valiño, ve la luz este libro financiado por las Cortes de Castilla La Mancha. En el mismo se descubre el papel de la mujer en este sector tan importante económicamente para la región.

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