Universidad de Alcalá

Manuel Domínguez-Rodrigo, catedrático de Prehistoria en la Universidad de Alcalá, codirige junto a Enrique Baquedano el Instituto de Evolución en África (IDEA) que tiene como objetivo apoyar la investigación española en ese continente. Además, es el director del Olduvai Paleoanthropology and Paleoecology Project (TOPPP) un proyecto que ha permitido descubrir grandes hallazgos en la prestigiosa garganta de Olduvai (Tanzania), la Cuna de la Humanidad.

El abeto del Cáucaso, Abiesnordmanniana, es el árbol clásico de las Navidades. Se cultiva en el Real Jardín Botánico de la Universidad de Alcalá cuyo delegado, Manuel Peinado, explica las características de estos ejemplares que se desarrollan expresamente con fin decorativo, ya que su tala o extracción indiscriminada en los bosques está prohibida.

María Jesús Salado, directora de Sostenibilidad Ambiental, y Myriam Ortega Barrio, coordinadora de la Oficina Ecocampus de la Universidad de Alcalá, ofrecen una serie de consejos y reflexiones para darle otra perspectiva a las decisiones de consumo en estas fiestas. 

En plenas fiestas navideñas, nos reunimos en torno a la mesa en grupos numerosos de familiares y amigos con lo que nuestra alimentación se hace más 'colectiva'. Estosupone un aumento del riesgo de intoxicación alimentaria por distintos microorganismos dada la variedad de platos, la preparación anticipada de los mismos, la limitación de la cocina y los equiposa escala doméstica para elaborar y conservar los alimentos, y en último término, por una mayor manipulación. Así lo explica el profesor honorífico de microbiología de la UAH, Francisco Javier Mérida.

La fiesta de Navidad es, y sin duda, la tradición más genuinamente europea y occidental, ahora extendida por todo el mundo, al haber sido capaz de sintetizar de esta forma tan completa, el complejo mundo cultural, ideológico y espiritual de todos sus pueblos. El profesor del Departamento de Historia y Filosofía de la UAH, Jaime Francisco Gómez de Caso Zuriaga, hace un repaso por las distintas tradiciones navideñas: ¡Feliz Navidad, y próspero Año Nuevo!