Un profesor de la Universidad de Alcalá analiza las potencialidades del ajo morado para mejorar el corazón y evitar su envejecimiento

Viernes, 15 junio 2018

La Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del Hospital Ramón y Cajal, que dirige el profesor de la UAH, José Sabán, va a llevar a cabo un estudio piloto con pacientes para comprobar el efecto que el consumo regular del extracto de aceite de ajo morado puede tener sobre la función endotelial.

El endotelio es el tejido de revestimiento interno de nuestros vasos sanguíneos y juega un papel determinante no solo en las enfermedades cardiometabólicas sino también en el propio envejecimiento. El consumo de ajo, componente de la dieta mediterránea, se ha relacionado con determinados beneficios cardiometabólicos cuya relevancia está aún por determinar.  
Actualmente se está llevando a cabo el estudio clínico del proyecto por parte del equipo de la Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica, integrado en el IRYCIS. Se trata de un estudio controlado por placebo, cuyo periodo de intervención es de 5 semanas. Cuando concluya el estudio habrán participado más de medio centenar de voluntarios con edades comprendidas entre los 18 y los 65 años, con alguno de los criterios del llamado ‘Síndrome Metabólico’, como por ejemplo elevación de la presión arterial, de la glucosa en sangre o de los triglicéridos, y sin tratamiento farmacológico para los mismos.JoséSabán
En opinión del doctor Sabán, de confirmarse la hipótesis del estudio, ‘podríamos estar ante un producto derivado del ajo diferente al resto de los disponibles actualmente. La evidencia objetiva de su efecto beneficioso, tanto sobre los factores de riesgo cardiovascular como sobre el endotelio, sería totalmente novedoso y supondría un salto significativo a nivel preventivo’.
En el desarrollo del proyecto, denominado ‘Beneficios potenciales sobre la función endotelial de los compuestos bioactivos de un extracto de ajo morado’ (ENDOTALLIUM), colaboran la empresa Coopaman s.c.l., dedicada a la comercialización de ajos, la Asociación de Investigación de la Industria Agroalimentaria (AINIA) y el equipo de la Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica. El proyecto está respaldado por el Ministerio de Economía y Competitividad mediante las ayudas correspondientes a la Convocatoria Retos-Colaboración, en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2018.
En las primeras fases del proyecto ENDOTALLIUM se seleccionó una variedad de ajo morado procedente de Las Pedroñeras que presenta una alta concentración de sustancias bioactivas. A partir de este ajo se ha obtenido un aceite esencial, que ha sido microencapsulado con el fin de mejorar la bioaccesibilidad de dichos compuestos bioactivos. De este modo se incrementaría su capacidad para llegar al torrente sanguíneo, y desde ahí, desarrollar sus potenciales efectos beneficiosos sobre la función endotelial.
Para evaluar la bioaccesibilidad de los compuestos bioactivos del aceite de ajo morado microencapsulado se ha utilizado el Digestor Dinámico in vitro de AINIA, que reproduce el proceso de masticación, digestión estomacal e intestinal, con el fin de cuantificar la cantidad de compuestos bioactivos potencialmente accesibles para el organismo tras la digestión gastrointestinal.

Destacados

Joaquín García Gómez, premio FERMAX al mejor TFM en Técnicas de Comunicaciones en Entornos Residenciales

Joaquín García Gómez, premio FERMAX al mejor TFM en Técnicas de Comunicaciones en Entornos Residenciales

Recibe el premio por el trabajo ‘Detección acústica de situaciones violentas en transporte público’ en los XXXVIII Premios del Colegio Oficial de Ingenieros de Telecomunicación y la Asociación Española de ...

La UAH, en el top 10 en docencia a nivel nacional y entre las 500 primeras a nivel global en el Times Higher Education World University Ranking 2019

La UAH, en el top 10 en docencia a nivel nacional y entre las 500 primeras a nivel global en el Times Higher Education World University Ranking 2019

La Universidad de Alcalá se mantiene entre las 800 universidades mejores del mundo, como en ediciones pasadas, y mejora de forma considerable en docencia, donde pasa de la posición 797 ...

Populares

SRG publica un documental, ‘Historia de un lanzamiento’, para divulgar su participación en el proyecto Solar Orbiter

El grupo de investigación Space Research Group (SRG-UAH) está difundiendo un documental para despertar el interés por la ciencia en las generaciones futuras y explicar a la sociedad su ...

Estudiantes de la UAH participan en el proyecto Rexus/Bexus, una iniciativa para universitarios promovida por la ESA

Estudiantes de la UAH participan en el proyecto Rexus/Bexus, una iniciativa para universitarios promovida por la ESA

En la edición de 2017 el equipo de la UAH fue el único de España que participó en la final de este programa, en la sede de ingeniería de la ESA ...

Portadas

La UAH utiliza matemáticas para estudiar la crianza de vinos

La UAH utiliza matemáticas para estudiar la crianza de vinos

Un equipo de investigación de la UAH, liderado por el profesor David Orden, formará parte del proyecto BESTAGEING , que coordina la bodega Pago de Carraovejas, con ...

La UAH descubre la medalla conmemorativa del Premio de la Unión Europea para el Patrimonio Cultural/Premio Europa Nostra 2018

La UAH descubre la medalla conmemorativa  del Premio de la Unión Europea para el Patrimonio Cultural/Premio Europa Nostra 2018

En la Universidad de Alcalá ya luce la medalla conmemorativa del Premio de la Unión Europea para el Patrimonio Cultural / Premio Europa Nostra 2018 , recibido en reconocimiento a ...

La Fábrica del Humor acoge desde hoy la exposición 'Cien años de caricatura en El Universal'

La Fábrica del Humor acoge desde hoy la exposición 'Cien años de caricatura en El Universal'

La exposición sobre las caricaturas publicadas en el periódico mexicano se inaugura hoy a las 12.00 horas y podrá contemplarse hasta el día 18 de noviembre, organizada por el Instituto Quevedo ...

Encuentro sobre nefropatía mesoamericana en la UAH para tratar de paliar el impacto de esta enfermedad

Encuentro sobre nefropatía mesoamericana en la UAH para tratar de paliar el impacto de esta enfermedad

Expertos internacionales se darán cita en la sala 3M de la UAH los días 18 y 19 para abordar esta enfermedad, con una prevalencia alta y elevada mortalidad en ...

Agenda

16, oct, 2018

Tendrá lugar el día 19, a las 15.30 horas, en la Sala de ...

16, oct, 2018

La muestra está compuesta por una selección de las más de 600 obras ...

18, oct, 2018

Con motivo del 25 aniversario, se exponen 4 exposiciones paralelas en Santa María ...

18, oct, 2018

Un diálogo plástico entre pintura y escultura de Agustín de Celis y Miranda ...